? 匠心打造的傳統(tǒng)美味，如何通過數(shù)字供應鏈賦能連鎖經營？

窯雞王現(xiàn)有6大生產基地，門店覆蓋全國百余個城市。通過移動訂貨+央廚管理+ERP，打造數(shù)字化整體運營及管控平臺整體升級之后，窯雞王的訂貨、采購、庫存、配送、收貨數(shù)據(jù)環(huán)環(huán)相扣，減少了溝通成本及二次加工環(huán)節(jié)，效率得到了明顯的提升，數(shù)據(jù)準確率控制在99%以內，同時還加強了流程隱蔽環(huán)節(jié)透明度，提高每一道環(huán)節(jié)監(jiān)管，做到了美味更安全。

借助金蝶云·星空，窯雞王建設起全局、統(tǒng)一、共享的庫存系統(tǒng)，并將訂貨系統(tǒng)與生產及倉庫作業(yè)系統(tǒng)打通，通過保質期管理、批號+保質期、近效期先出、先進先出等批次應用管理，提升庫存周轉率，降低損耗。

? 如何重構企業(yè)鏈接能力，實現(xiàn)多平臺業(yè)務整合？

廣式茶點餐飲連鎖企業(yè)子曰·禮茶居，將原有部分無系統(tǒng)、線下管理、相互孤立的業(yè)務推到線上，打造了子曰禮自己的前臺營業(yè)、門店供應鏈、總部供應鏈、餐飲加工生產、財務管理五大管理領域融合的業(yè)財一體化系統(tǒng)，為企業(yè)的數(shù)字化轉型提供了有力支撐。

例如，在前臺收銀方面，將美團外賣、掃碼點餐、團購券核銷、PDA點餐四種業(yè)務場景直接與收銀系統(tǒng)打通，統(tǒng)一前端數(shù)據(jù)來源。加強會員營銷、小程序、多渠道外賣、PDA點餐收銀等業(yè)務升級。連接美團外賣平臺，直接將外賣數(shù)據(jù)同步到金蝶云系統(tǒng)，實現(xiàn)自動接單、廚打、結賬。

? 數(shù)字化可以對企業(yè)績效和組織積極性做到什么程度的提升？

國家食品安全的標桿企業(yè)，甘肅省餐飲協(xié)會副會長單位，狗不理蘭州店中餐優(yōu)秀品牌蘭州海鴻和家和餐飲，通過數(shù)字化，將事后查賬轉變?yōu)檫^程控制，反應更及時更精準，財務人員由原來10多人降低到5人，原來20多人倉管人力減少至4人。成本控制方面由原來20%的加工偏差，降低到2%以內，全供應鏈庫存降低60%以上。在食品安全方面做到了食材24小時之內上桌，加工熟食0庫存，保證了食材新鮮。精細化成本核算到每一道菜，即時出具門店成本經營報表，讓管理結果變?yōu)檫^程控制，讓企業(yè)管控更及時更精準。

除此以外，金蝶云·星空還構建了百余家的餐飲行業(yè)樣板地圖，如：

?江蘇省農業(yè)科技型企業(yè)、在長三角地區(qū)頗具影響力和美譽度的鹵菜品牌鹵江南

? 港股上市、18個品牌、超過110個食肆及餅店的餐飲集團稻香集團

? 門店數(shù)量超過了 3800 家、每天為百萬人次提供早餐的三津湯包

? 華東地區(qū)手工吐司品類前10強、約500家門店的江蘇爸爸糖

? 正宗汕頭新鮮牛肉火鍋代表、數(shù)字驅動讓牛肉的新鮮看得到的深圳八合里海記 

? 華東地區(qū)中式快餐第一品牌、品質和口味做到統(tǒng)一的連鎖品牌老娘舅

? 東北地區(qū)火鍋第一品牌、筋頭巴腦特色火鍋沈陽劉一鍋