近日,廣東省人民政府公布了第八批省級非物質文化遺產代表性項目名錄,特別值得注意的是,廣府飲茶習俗作為申報項目被列入名錄。茶點,作為粵菜突出代表,隨著區(qū)域飲食文化的廣泛傳播,慢慢走出華南,并得到了廣大消費者的認可。早年以早茶起家的老字號開啟品牌化戰(zhàn)略,而年輕一批連鎖企業(yè)掀起“嘆茶”新風潮。
01
子曰·禮茶居
茶點餐飲連鎖企業(yè),數字化轉型迫在眉睫
子曰·禮茶居是一家24小時經營,定位于廣東粵式茶點行業(yè),集自主研發(fā)、生產、配送、管理、銷售于一體的茶點餐飲連鎖企業(yè)。經過六年多的經營和發(fā)展,現有60多家門店。子曰·禮茶居不斷推創(chuàng)粵式茶點,創(chuàng)造出燦爛的點心飲食文化,同時注重企業(yè)形象和企業(yè)文化建設,從出品、服務、環(huán)境處處體現廣東傳統(tǒng)的嶺南文化特色和中國最源遠流長的國學精髓文化氣息。
在企業(yè)快速發(fā)展下,子曰·禮茶居多平臺異構系統(tǒng)的缺點愈加顯著,出現前后端數據不貫通、加工管控不完善、擴店效率下降、業(yè)財分離等問題,信息系統(tǒng)無法成為助力企業(yè)持續(xù)高速發(fā)展的強大引擎,子曰·禮茶居全面數字化轉型迫在眉睫。
02
企業(yè)洞察
企業(yè)的運營和管控能力需要提升
01
前端系統(tǒng)
外賣、團購數據無法與收銀系統(tǒng)打通,均為手工錄單,效率低且存在資金風險。
02
加工管理無系統(tǒng)支持
加工過程缺乏管控,加工成本線下統(tǒng)計、手工計算,成本統(tǒng)計工作量大且計算不準確。
03
門店擴張,效率變低
門店數量、業(yè)務量不斷提升,業(yè)務效率卻無法提升,導致人力成本急劇增加。
04
業(yè)財分離
業(yè)務和財務為兩套系統(tǒng),賬務處理效率低下,數據無法溯源。
03
解決方案
系統(tǒng)集成,全鏈條協(xié)同
01
前臺收銀:打通門店前端多業(yè)務系統(tǒng),集成前端平臺
將美團外賣、掃碼點餐、團購券核銷、PDA點餐四種業(yè)務場景直接與收銀系統(tǒng)打通,統(tǒng)一前端數據來源。加強會員營銷、小程序、多渠道外賣、PDA點餐收銀等業(yè)務升級。
02
成本核算:加工過程管控,讓成本核算精細化
結合實際業(yè)務場景,針對價值大、產量大通過工序管控加工過程;價值低、產量低的進行結果管理,實現管理抓大放小,有的放矢。以標準成本卡為基礎,實現加工產品成本核算,并輸出標準成本,并對比標準成本與實際成本偏差。
03
門店要貨:智能要貨,讓門店要貨簡單化
通過智能訂貨,實現管理標準化,固化經驗,解放店長;AI智能,持續(xù)迭代,大數據疊加效應,處理加盟商、直營訂貨業(yè)務。
04
智能會計平臺:憑證自動生成,解放財務人員的雙手
根據業(yè)務單據自動生成憑證,可以設置單據審核自動生成憑證,可以設置定時生成憑證,可以根據賬簿、單據等不同的范圍設置對應的生成方案,提供業(yè)務-總賬自動對賬功能。
05
全業(yè)務流程處理:業(yè)務平臺整合,實現業(yè)務溯源、業(yè)財一體化
集成異構系統(tǒng),整合收銀賬單、采購入庫單、費用報銷單、應收/應付單等業(yè)務數據,通過智能會計平臺,生成收入、成本、費用等憑證,獲取明細賬、出納賬等賬表財務數據,實現業(yè)財一體化。
06
接單小程序 :實時推送訂單,可分享可在線溝通,操作簡單快捷
接單小程序應用,供應商協(xié)同更方便,一鍵授權小程序,供應商就可以通過微信進入小程序處理各種業(yè)務,實現輕量級應用。接單小程序可進行在線溝通和轉發(fā)分享,接單小程序可下載,可將訂單生成PDF或者EXCEL后進行下載或者轉發(fā)。
04
應用價值
三大能力重構
01
重構鏈接客戶的能力
實現移動端解決加盟商下單、儲值、結算、售后的全流程業(yè)務場景,提高下單效率、結算準確性。
02
重構鏈接伙伴的能力
連接美團外賣平臺,直接將外賣數據同步到金蝶云系統(tǒng),實現自動接單、廚打、結賬。
03
重構鏈接員工的能力
全模塊業(yè)務管理與財務管理服務覆蓋2個餐飲品牌+60家門店+1個貿易公司+1個加工工廠,服務1500+員工。
05
數字化轉型價值
企業(yè)全流程管控,賬務效率提升100%
● 打通外賣平臺,實現外賣接單、廚打、自動結賬。打通團購核銷,實現團購券自動核銷、結賬,提高操作效率,并規(guī)避了手工入機的資金風險。
● 收銀數據與財務系統(tǒng)實現一體化,提高了對賬效率。
● 通過系統(tǒng)實現加工成本核算,采用最為貼合客戶實際業(yè)務的成本倒沖攤分法精準計算產品料工費成本,取締線下統(tǒng)計、手工計算成本。
● 實現生產全流程管控,避免了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)加工成本“一鍋燉”的通病,實現了加工成本的真實還原,成本精細化管控,加工生產管理效率提升20%以上。
● 系統(tǒng)支持按照原材料用量、食品用量、周期用量等多維度自動計算訂貨數,輔助業(yè)務人員訂貨。支持移動端訂貨,通過訂貨模板快速下單,擺脫電腦束縛,提高了訂貨效率和準確性,出錯率降低80%以上。
● 應收、應付、出納、固定資產等模塊憑證根據全部根據業(yè)務單據自動生成,實現財務數據溯源。提高了財務信息的可靠性和可追溯性以及出賬效率,實現90%以上憑證自動生成、可溯源,強化了財務的監(jiān)管職能,賬務處理效率提升100%。
● 實現了從前端收銀、門店要貨、總部配送、央廚加工、財務系統(tǒng)的全業(yè)務鏈條涵蓋,業(yè)務可溯源、業(yè)財一體化。
● 支持所有業(yè)務在一個系統(tǒng)平臺完成,破除了業(yè)務壁壘,實現了平臺統(tǒng)一、數據溯源、業(yè)務協(xié)同。
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